Pizzaofen Energiekosten Stromverbrauch Betriebskosten - Wieviel Strom brauche ich und was sind die Strom Kosten am Tag im Monat im Jahr?

Was kostet der Betrieb eines gewerblichen Gastro Pizzaofen in einer Pizzeria?


Das ist eine gute Frage! Zunächst müssen wir eine Berechnungs Grundlage finden. Um es auch für jeden nachvollziehbar zu halten, schlage ich vor wir nehemen ein Kammermaß
von etwas 60x60 cm. Generell brauchen zwei kammern mehr Energie als eine, jedoch nicht doppelt so viel Strom sondern etwa 1.65 mal so viel. Warum? Zwei Kammern sind nie gleich ausgelastet und die untere Kammer wärmt trotz aller Isolierungen die obere Kammer immer etwas mit. Das Kammermaß basiert vom Stromverbrauch auf 4 Pizzen a 30 cm und einer Produktion von 15-20 Pizza pro Stunde.


Berechnung:

1 Kammer 60x60x15 cm
Leistung 4,5 KW 400V

Stromverbrauch pro Stunde: 3,5 KW
Preis pro Kilowattstunde: 20 ct
Kosten je Betriebsstunde: 70 ct

Pizzaofen Energie / Stromkosten nach Betriebsstunden pro TAG:


1 Stunde 0,70 €
2 Stunden 1,40 €
3 Stunden 2,10 €
4 Stunden 2,80 €
5 Stunden 3,50 €
6 Stunden 4,20 €
7 Stunden 4,90 €
8 Stunden 5,60 €
9 Stunden 6,30 €
10 Stunden 7,00 €

Pizzaofen Energie/Stromverbrauch/Stromkosten nach Betriebsstunden pro MONAT:

1 Stunde 21,00 €
2 Stunden 42,00 €
3 Stunden 63,00 €
4 Stunden 84,00 €
5 Stunden 105,00 €
6 Stunden 126,00 €
7 Stunden 147,00 €
8 Stunden 168,00 €
9 Stunden 189,00 €
10 Stunden 210,00 €

Pizzaofen Energie/Stromverbrauch/Stromkosten nach Betriebsstunden pro JAHR:

1 Stunde 252,00 €
2 Stunden 504,00 €
3 Stunden 756,00 €
4 Stunden 1008,00 €
5 Stunden 1260,00 €
6 Stunden 1512,00 €
7 Stunden 1764,00 €
8 Stunden 2016,00 €
9 Stunden 2268,00 €
10 Stunden 2520,00 €

Doppelkammer Pizzaofen 4+4 Pizza 2x 60x60cm Kammer Stromverbrauch/Stromkosten pro Jahr bei voller Nutzung beider Kammern in Betriebstunden pro Tag

Jährliche Kosten:

1 Stunde 415,00 €
2 Stunden 831,60 €
3 Stunden 1247,40 €
4 Stunden 1663,20 €
5 Stunden 2079,00 €
6 Stunden 2498,80 €
7 Stunden 2910,60 €
8 Stunden 3326,40 €
9 Stunden 3742,20 €
10 Stunden 4158,00 €


In der Einstiegsklasse kann der Energieverbrauch bei billig Importen aus Asien auch noch höher sein (+10-15%). Dies angegebenen Werte beruhen auf einer guten Verarbeitung wie es bei den Firmen: Cuppone; Mastro; Italforni; Moretti; Virtus; GGF; Fage; Tornati Forni der Fall ist. Im Prinzip haben alle guten Hersteller in der Klasse mechanische Steuerungen und normale Thermometeranzeigen. Temperaturschwankungen von 50° sind leider die Regel. Manche haben in der kleinen Serie schon die um mindestens 15-20% sparsamere Digiztal Steuerung mit 1° Temperaturgenauigkeit und digitaler Temperaturanzeige. Was dann bei voller Nutzung schon mehr als € 800,00 Ersparnis gegenüber der mechanischen Variante währen, pro Jahr, bei 4x4 Pizzen je Kammer. Bei 6+6 Pizzen je Kammer währen es ca. € 1.100,00 weniger Stromkosten. Da ist der Kostenblock für die Grundbereitstellung der Leistung noch nicht mal einbezogen. Geschweige denn, wenn man von der 50 KW in die 75 KW Klasse springt, weiss jeder das dann richtig Nachbezahlt werden muss. Ergo lässt sich mit Pizza nach wie vor gutes Geld verdienen. Bei der Anschaffung vom China Billigofen 4+4 mit 2 Kammern für € 900 Kaufpreis, zum guten Digitalen mit 4+4 Electronik mit etwas höherem Kaufpreis, hat man leicht einen Unterschied von € 1500 reiner Unterhaltkosten im Jahr . Das währe dann schon 3x soviel wie die Differenz des Kaufpreis. In jedem Fall ist es mehr als der Ofen gekostet hat. Ergo erst schlau machen, dann Ofen kaufen. Überlegen Sie auch ob sie besser einen 6+6 Ofen kaufen und fast immer mit einer Kammer zurecht kommt und nur dann und wann die zweite Kammer brauchen, als das fast immer die zweite Kammer mitläuft.

9 Kommentare:

  1. wie gut is ein OEM Gasofen?

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  2. eine Freund von mir hat eine seit fast 10 Jahre der schwören drauf

    ich wechseln vielleicht auch. Aber mit digital ist glaube besser für meine Geschäfte.

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  3. Ich habe gelesen, dass der Stromverbrauch mit einem OEM Domitor Elettron von 12% bis 18% reduziert wird. Habt ihr mehr info? Wie kann es sein?

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  4. Hallo zusammen
    beim Gas ist es nur 25 %
    Weil das KW energie koste bei Strom ca. 20 cent
    und bei gas 5 cent
    Weer rechen kann hat also gas !
    Und ist schneller !!

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  5. Ichweiss das OEM den DOMITOR in der alten mechanischen Bauweise gegen den neuen Elektronik Version im Labot unter gleichen Voraussetztungen getestet hat. Die Ersparnis war da ca. 17,5% und der "alte" DOMITOR ist schon besser gewesen als die Imorteursöfen die unter vielen Namen aus China in Deutschland angeboten werden. So sollte der DOMITOR ECO PLUS schon mindestens in der Praxis 20-25% sparsamer als ein China Pizzaofen sein.

    Euer Bobby

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  6. Ich würde immer wieder zum einem Gas Ofen greifen, in Deutschkland rechnet sich der hohe Stromverbrauch leider mal so gar nicht. VG

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  7. Der Kommentar wurde von einem Blog-Administrator entfernt.

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  8. Hallo,
    superinterssanter Artikel. Frage: Wenn man z.B. nur 2 Pizzen in der Stunde macht, sinkt dan der Energieverbrauch? Durch nicht öffnen und nicht ständig backen? Wenn ja, um ca wieviel??
    Danke im Voraus!

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  9. Hallo,
    superinterssanter Artikel. Frage: Wenn man z.B. nur 2 Pizzen in der Stunde macht, sinkt dan der Energieverbrauch? Durch nicht öffnen und nicht ständig backen? Wenn ja, um ca wieviel??
    Danke im Voraus!

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